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食養山房,之前沒聽說過的店,成行是朋友偶然的邀約。

 

「一家以懷石料理呈現的養生餐」朋友說。

「養生?」我隨即打消50%想去的念頭。

「去試試看嘛!」、「而且周圍的風景很好,我們下午3~4點就可以先去走走看看喔~」朋友接著說。

「也好!」我想。正好可以讓星期六的下午加入一點大自然的氣息。

 

下了汐止交流道之後,開了將近20分鐘的路程,進入像是縣道的路程。

「這邊有餐廳嗎?」有人問,「有有有...」有人回答,因為路旁不時出現土雞城的字樣。

 

到了餐廳,映入眼簾的是一大片山景+清新的空氣,遠遠看見一棟房舍,應該就是我們要用餐的地方。(風景照片文章在文章的最後會多加候補)

 

說是無菜單料理,所以進去也沒有多問,放下隨身物品就開始在附近參觀、欣賞風景。

 

等到開始上菜,果然是走精緻路線,盤飾的擺設確實有花一番心力,也多用天然素材(花卉、蔬果)入菜裝飾。想是就地取材。

 

朋友說起先這家店最有名的是它的自製果醋,用餐過程中,每上完2~3道菜店家就會搭配提供不同口味的果醋,以清爽味覺以及平衡食材的酸鹼值(酸鹼值是我猜想的),的確有幾分養生的意味。

 

菜色上也多有山藥、石蓮花...等養生食材;澱粉來源也比較質樸的選擇,例如:南瓜、地瓜、糙米...等(朋友說這些都是擺明拿來填肚子的);而在調味上,也較為清淡,沒有重鹹、重辣,調味可謂中庸。

沒有太多過度精緻的食材,而且也別想會吃到大塊大塊的肉類(尤其是紅肉)。

 

這家店特出之處我歸納幾點:

1)       風景優美、禪意十足沒話說,確實給人一種世外桃源的感受

2)       食物方面,漫活養生的概念參與其中,創意的展現是在不同天然食材的混搭跟料理,確實給人意想不到的感受

3)       2~3道菜後提供的果醋,讓人在品嚐下一道菜的時候提振味蕾的敏感度

4)       服務人員的態度也都從容、不疾不徐,一些看似不那麼平常的客戶要求也都能耐心地盡力滿足

 

但是有一點我必須要挑剔,雖然養食山房在料理的創意度上我給予不低的評價,但是它在料理海鮮的食材上讓人確實不怎麼滿意。

明蝦的熟度過熟、煙燻鮭魚的鹹度過鹹、生魚片的選擇腥味過重...

所以如果不是海鮮類的食材有讓它減分,也許我會多給一顆星。

 

 

 

本日消費:1人約NTD 1,100(含10%服務費、不含酒)

因為根本沒賣酒,不過我想下次可以自己帶...不過這樣可能有點違背這餐廳養生的本意吧?!

 

Carrie C/P值鑑定:*** (因為view,所以多加了0.5顆星)

 

推薦給愛走「禪意」路線的消費者,也是適合全家大小一同出遊、用餐的好地點。

不過,請記得帶防蚊液!

 

大門入口處

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非常禪意的入口擺設

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我們待會要用餐的位置

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餐廳處處可見的假掰禪意擺飾

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2其中一個包廂 (比較適合兩個人用餐的位置,因為盤子都很佔桌上面積)

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2某個大包廂 (很有蠟炬成灰淚始乾的意境)

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大概在我手抄了8道菜之後,服務生說:你要看菜單嗎?(ooxx...所以其實是有菜單的...

只是不能點菜選擇而已。

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果汁:百香果紅芭樂

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前菜 (左到右):蔬菜捲 / 店家自製花生豆腐 / 榴槤捲

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榴槤捲(其實沒什麼榴槤味,不然我會不敢吃)

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明蝦蓮藕包 + 南瓜(比起明蝦,我比較喜歡那個包)

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桂花醋

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干貝蒸蛋

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蔬菜冷盤

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下:海膽腐皮捲 / 右:納豆海苔捲(裡面包的不知什麼生魚片有夠腥的)

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左:鮭魚親子捲(名字我自己取的,因為是燻鮭魚包鮭魚子,燻鮭魚沒選好,味道有夠鹹)

右:小卷(我討厭這種卷類的沒有先去內臟,扣分)

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玫瑰醋

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烏魚子麻(又是一個填肚子的品項)

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因為麻糬太大塊,我都只吃到米味,沒真的感受烏魚子的腥香味,所以也有扣到分

(還沒上面那塊佔胃的地瓜還好我沒吃。)

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Salami手卷(有看到那坨飯有多大坨嗎?)/ 下方還有筍絲,筍絲還蠻得我心的~

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蓮花雞湯(應該是今天我最稱讚的一道)

湯的味覺有明顯的厚度,感覺是燉了很久的精華都濃縮在湯汁裡

厲害的是它是有步驟的

1) 先把乾燥蓮花放上湯盅,蓮花受到蒸氣會慢慢開花

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2) 蓮花散開

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3) 整朵蓮花就直挺挺的漂浮在湯盅上,像一朵睡蓮

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滿滿一鍋都是料 / 有各種菇蕈類、蓮藕、蓮子、菱角

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甜點:金箔芋泥 / 上面那個真的是金箔

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水果:這次配上的是桑椹醋

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去之前記得千萬要先訂位,而且一定要訂2樓的位置(view比較好)。

據說,我們今天這一攤可是2個多月前就訂好的。

(吃素的記得在訂位時要先說喔~

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其它風景照片

包廂小徑

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餐廳包廂一隅

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2樓包廂

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餐廳遠眺山景

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餐廳旁池塘 / 竹林RIMG0571.JPG 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • uniquevera
  • 看起來很不錯耶~ 但是在汐止~ 好遠!!
  • 不是在汐止而已,是在汐止山上。
    雖然有看到公車經過,但是我想不開車的話...應該到不了的地方。

    Carrie1978 於 2010/05/26 10:52 回覆