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涵館日本料理,位於慶城街的巷子裡。

 

一家應該不是太多人知道的店,材料選擇相當新鮮。

老闆阿清師傅聽說是日本料理的名人(不過我不大熟),常會自創一些日本料理的創意新吃法,當季的高檔時令食材師傅也都會準備。

現在時令正青什麼?店裡進門的小黑板上都有提示。

 

記得第一次去已經是1年多前的事,那時只有「驚艷」兩字可以形容,材料新鮮肥美沒話說,那時的阿清師傅態度也很親切,還有令我至今難忘的北海道厚甜大干貝...還有一道師傅自己特製的山藥麵線,更是讓我朋友愛到心坎裡去~如果食記記載的時間是那時,我應該會給4顆星。

 

一年多來這段期間,我時不時都會回去拜訪一下,但是近日卻有點走下坡的情形...

師傅的態度好像沒有以前親切,店裡的狀況也沒有以前繁榮;也能是因為這樣,材料的進貨上選擇也沒有之前多...好吃歸好吃,總覺得少了一點用餐的熱絡。

 

以後...可能不會是我再想要主動指名去的店家。

畢竟現在日本料理在台北市的競爭很激烈,我還有其他很多的選擇。不過如果沒去過的人,我建議可以去試試看~ 

 

 

本日消費:1人約NTD 1,500

Carrie C/P值鑑定:***(滿分五顆星)

 

 

 

涵館日本料理

022719-5353

台北市民生東路三段130711

 

選座建議:要坐吧台的位置,師傅會主動推薦現在尚青的食材DSC02224.JPG

鮪魚生魚片

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建議必點:北海道大干貝 / 因為他家的干貝就是比其他地方大又厚很多DSC02225.JPGDSC02226.JPG

店家自製烤鮪魚乾DSC02228.JPG

炙壽司 / 比目魚鰭邊肉 (油脂高級豐沛到一個沒話說) DSC02229.JPG

店家招待小菜:烤銀杏DSC02232.JPG

蔥蒜車渠貝&粉條 / 味道相當入味適中,蔥蒜的味道又不會過搶DSC02233.JPGDSC02234.JPG

烤魚 / 可惜今天沒有秋刀魚,阿清師傅選烤的秋刀魚是我的心頭好~DSC02237.JPG

鹽烤秋葉蟹

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