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No. 168 Prime Steakhouse,位於維多利亞酒店四樓。

知道這一家是因為素有「牛排教父」的鄧有葵在此掌任顧問大廚的關係。

(並且聽說他即將在台北市區開立一家鐵板燒店,到時候我去試吃之後再回來通知大家。)

 

整家店的裝潢都走開放式,可以清楚看到熟成室的狀況(判定應該是濕式熟成),走道後方也有大量藏酒的酒庫可以任人選擇。

 

因為慕名而來,所以心裡難免抱有很大期待,尤其是聽說那個一頭牛只有六塊、並且在料理過程中需要反覆來回煎烤3~4次的「老饕牛排:美國安格斯牛肉」,所以已經有了心中的必點菜單。

 

和朋友點了不同的套餐組合,所以各點了「老饕牛排」、「牛排雙重奏:老饕+澳洲和牛紐約客」兩種,這樣可以互換嘗試不同口味。

我一如往常點了五分熟,朋友則點了三分熟;這樣也彼此分享不同熟度的肉質口味。

 

如果喜歡喝酒的,也可以多加NTD 880~1,100,就由店家幫你搭配3~4杯不同的紅白酒佐餐。

但是因為我跟朋友已經有在酒單上選到我們想要喝的Green PointPinot Noir,所以就捨棄了上述的選擇。

 

「講究」是店家在serve牛排時給我的感受,調味鹽、佐料芥末、醬汁,店家都各提供了三種選擇;在上牛排之前,店家會提供一把特殊的刀具,提供切割牛排專用。

 

至於肉質口味?老實說,不如我所期待,不知道是不是我把期望提得太高的關係。

整體來說是好吃的,經過完整熟成的肉,即使是三分或是五分的熟度,在刀叉下去的一瞬間也不會滲出血水;反覆煎烤的結果確實造成外酥內軟的效果,不僅保留了牛排中間的肉汁,也豐富了口味的層次。

老饕牛排肉質中心確實軟嫩,然而安格斯牛肉的肉質纖維確實不如和牛來的纖細(當然,這是個人偏好,我偏好纖細的肉質纖維),咀嚼時會有淡淡的牧草香味,多帶了些微自然原始的感覺。

另外,建議不要用醬汁,只用調味鹽就好,這樣更能清楚的品嚐到牛肉的原味。

 

然而今天的Carrie的心頭大好則是朋友點的三分熟澳洲和牛紐約客

肉質油花的分布排列像是千層派的層層堆疊(待會看照片大家即會明白),三分熟的熟度更能完整呈現牛肉本身的鮮甜(因為有先吃過五分熟的),讓從來沒點過三分熟牛肉的我都忍不住跟朋友要了第二塊~(真貪吃!)

插曲:因為第一塊紐約客上的時候,看起來像是五分熟而非三分熟,在告知服務生之後,服務生就整個送了另外一塊新的三分熟過來,讓我不得不給他們對品質的堅持跟保證給予肯定!

 

下次去我想我會捨棄「老饕牛排」的選擇,而改點「澳洲和牛紐約客」~

 

另外這次去的另一個大驚喜是Green PointPinot Noir,果香分明(我有聞到清楚的野莓味),酒體清爽,很適合今天的牛排選擇;猜想如果今天點的是Merlot,多少會搶去牛肉的自然甜味。

Merlot或是Cabernet Sauvignon酒體濃郁,甜度也較高,比較適合加了佐醬的口味較重的牛排。)

 

這次這一餐,只有「老饕牛排」不如期待中的高分;但是整體我還是打了90分的高分。建議喜歡吃牛肉的人可以去試試看~

 

其他招牌菜色(也許下次有機會我會點):

肋眼牛排

牛肝蕈Pizza

 

提醒:每客牛排單價不低,建議如果是只想要試試看卻預算有限的朋友,可以選擇單點牛排,不要做套餐的選擇,這樣「老饕牛排」的單客價錢就只要NTD 1,500(不加服務費)。

 

 

 

本日消費:1人約NTD 2,500(套餐價錢,不含酒)

Carrie C/P值鑑定:**** (滿分五顆星)

 

 

No. 168 Prime Steakhouse

(02) 6602-5678

台北市敬業四路1684樓(維多利亞酒店內)

 

*去的時候是高朋滿座的狀況,所以還是記得要先訂位喔~

 

猜想是加價NTD 880~1,1003~4種紅白酒的組合,所以應該也可以有單杯的點選RIMG1937.JPG

店家藏酒

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熟成室

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菜單 / 套餐價錢

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菜單 / 單點價錢

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餐前麵包&油醋醬

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麵包還算ok,本來期待會多一點的香草味(好吧,可能我要求太高~RIMG1715.JPG

前菜:北海道干貝RIMG1720.JPGRIMG1724.JPG

前菜:帝王蟹餅(比干貝的CP值要高一些)

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前菜合體

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湯:蘑菇卡布奇諾 / 相當好喝,雖然只用蘑菇卻有直逼黑松露卡布奇諾的水準(建議必點)RIMG1749.JPGRIMG1761.JPGRIMG1752.JPG

沙拉:溫菠菜沙拉RIMG1776.JPGRIMG1779.JPG

要上主菜了,牛排專用刀RIMG1793.JPG

調味鹽&芥末群們RIMG1887.JPGRIMG1795.JPGRIMG1796.JPGRIMG1797.JPGRIMG1799.JPGRIMG1800.JPG

Carrie主觀認為:口味上還是法國的鹽之花最對味RIMG1802.JPG

醬汁 (我幾乎都沒用)

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主菜上場:老饕牛排RIMG1818.JPGRIMG1820.JPGRIMG1827.JPG

主菜上場:澳洲和牛紐約客 (五分熟)RIMG1847.JPG

主菜上場:澳洲和牛紐約客 (三分熟) / 大家有看到那有如千層派的美麗油花層次嗎~RIMG1868.JPG

今日牛排最佳搭配:Green Point / Pinot Noir (後來我有在101Jasons 有找到,下次會去買~)RIMG1751.JPGRIMG1758.JPG

老饕牛排再來幾張~RIMG1829.JPGRIMG1832.JPGRIMG1846.JPG

老饕牛排 / 內軟

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老饕牛排 / 外酥

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好肉配美酒,人生夫復合求~

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配菜

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聽說這蒜頭相當厲害,吃起來像是加了蒜味的帶有甜味的馬鈴薯,可以試試看~RIMG1898.JPG

糖磚(每次看到糖磚我就一陣欣慰,如果給的是糖包就整個會被扣分)RIMG1900.JPG

招待:Truffle ChocolateRIMG1905.JPG

甜點:焦糖香蕉佐香草冰淇淋(但是今天的香蕉居然有奇怪的魚腥味?很怪~RIMG1907.JPGRIMG1908.JPG

甜點:巧克力布朗尼&覆盆子冰淇淋(冰淇淋吃得出都是選用Haagen-Dazs RIMG1916.JPG

驚喜的是,中間還有液態的熱溶巧克力,增加了口感的層次RIMG1918.JPG 

 

 

 

 

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