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天天富羅,取名自「天婦羅」的同音,所以賣的是天婦羅。

老闆是台北有名涮涮鍋「橘色」的老闆,因為嫌棄台灣沒有正統的天婦羅店,所以特別禮聘日本已經有20年天婦羅炸物經驗的師父來台駐店相授。

 

因為我熱愛橘色,所以決定試試看天天富羅的口味;看看橘色老闆心中所謂的正統天婦羅,應該是個什麼樣子。

 

因為店內是日本料理+天婦羅兩種料理複合經營,所以兩種口味都可以一起享用。這樣也比較不容易膩,畢竟天婦羅因為包裹著酥炸的麵衣,吃太多還是會不免稍嫌油膩。

 

要說跟以前我吃過的高級天婦羅有什麼不同,大概有以下兩點:

1. 食材的選用:以前吃的天婦羅除了簡單的白魚肉+蝦子之外,其實就很少吃到其他種肉類,然而天天富羅卻會使用之前我沒有吃過的肉類(像是鮪魚、花枝),還有會把一些不常在日本料理中見到的食材也一併運用進來(例如:擳瓜花),增加了傳統天婦羅在食材上的變化。

2. 麵衣的使用:麵衣的質地感覺比較細膩,密度較密,厚度也較薄,顏色也較淺,而且沒有一般麵衣咬下有種大密度的麵衣空隙感。`吃多了口腔也比較不會有被麵衣碰刮過多的不舒服感受。

 

建議大家可以去試試看。

我不敢說跟平常我們吃的天婦羅會有太明顯的差別,但是如果是荷包有點厚度的人我還是推薦可以抱著嘗試的心情去試試看。

 

 

本日消費:1人約NTD 2,500(不含酒)

Carrie C/P值鑑定:**~***(滿分五顆星)/ 因為價格確實有點高

 

 

 

天天富羅(天婦羅)

022777-1198

台北市大安路一段14417

 

 

天婦羅吧台

因為是臨時起意去的,所以這次坐在日本料理吧台,但是食物的部分,是兩邊都可以一起供應

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日本料理台

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磯煮鮑魚 / 鮑魚新鮮沒話說,口感很Q彈,醬汁燉煮的也相當入味(有加到分~RIMG1348.JPGRIMG1340.JPGRIMG1344.JPG

店家準備不同天婦羅的不同沾料 (不過每一道在上菜的時候並沒有說明沾哪個比較好,顯得有點虎頭蛇尾)RIMG1365.JPG

綜合生魚片 / 有鮪魚、竹筴魚...還有一個我吃不出來,整體評分不錯~RIMG1355.JPGRIMG1358.JPG

刀工很精細

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天婦羅專用蘿蔔泥醬汁 / 猜想是日本羅蔔,所以沒有一般台灣蘿蔔的生土蘿蔔味RIMG1371.JPG

芝蝦&銀杏

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因為蝦很新鮮,所以蝦頭炸的很酥脆就可以直接入口,咀嚼的味道很清鮮酥脆RIMG1382.JPG

山獨活(俗名:土當歸)&紅喉魚 / 果然天婦羅系列賣相不好,誰是誰都看不大出來RIMG1385.JPGRIMG1386.JPG

山獨活本人 /  口感味道很像筊白筍RIMG1391.JPG

山獨活(俗名:土當歸) RIMG1392.JPG

好吧,我是酒鬼。所以還是點了一瓶吟釀。

其中有一個「一滴入魂」名字實在令人很感興趣,所以就點了這個。師傅說,這表示釀酒師的靈魂都灌注到酒當中了~(還真會掰)

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花枝&擳瓜花 (擳瓜一般在義大利或是地中海料理中才會出現,用在天富羅的菜色上也算是師傅的創意)RIMG1399.JPG

海膽&地瓜(海膽賣相超差,黑成一坨)RIMG1409.JPG

但是裡面很精采 / 據說是這裡招牌之一RIMG1416.JPG

生菜沙拉(很無聊的一道,看不出一點創意)RIMG1419.JPG

烤牛肉佐芥子醬

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令人食指大動的五分熟啊~RIMG1437.JPG

芥子醬帶點酸甜味,有一點像客家菜常用的金桔醬,但是比較溫順,沒有那個酸嗆味

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本日Carrie心頭好:三色丼(馬糞海膽/鮭魚卵/鮪魚)RIMG1452.JPG

本來沒有打算點這道,不過剛坐下來的時候看到師傅在替其他客人準備這道,我馬上不客氣的說:我等下要這個!(這就是坐吧台的好處)

Carrie建議要記得請師傅不要加海苔,免得搶了海鮮的甜美味RIMG1455.JPGRIMG1459.JPGRIMG1467.JPGRIMG1469.JPG

天婦羅丼

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餐後水果甜點

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師傅招待很奇妙的柚子柿餅RIMG1488.JPG

店內其他照片:走道(雖然我還是沒搞清楚這些人臉相是什麼意思)RIMG1472.JPGRIMG1476.JPG 

 

 

 

 

 

 

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