No. 168 Prime Steakhouse，位於維多利亞酒店四樓。
知道這一家是因為素有「牛排教父」的鄧有葵在此掌任顧問大廚的關係。
（並且聽說他即將在台北市區開立一家鐵板燒店，到時候我去試吃之後再回來通知大家。）
整家店的裝潢都走開放式，可以清楚看到熟成室的狀況（判定應該是濕式熟成），走道後方也有大量藏酒的酒庫可以任人選擇。
因為慕名而來，所以心裡難免抱有很大期待，尤其是聽說那個一頭牛只有六塊、並且在料理過程中需要反覆來回煎烤3~4次的「老饕牛排：美國安格斯牛肉」，所以已經有了心中的必點菜單。
和朋友點了不同的套餐組合，所以各點了「老饕牛排」、「牛排雙重奏：老饕+澳洲和牛紐約客」兩種，這樣可以互換嘗試不同口味。
我一如往常點了五分熟，朋友則點了三分熟；這樣也彼此分享不同熟度的肉質口味。
如果喜歡喝酒的，也可以多加NTD 880~1,100，就由店家幫你搭配3~4杯不同的紅白酒佐餐。
但是因為我跟朋友已經有在酒單上選到我們想要喝的Green Point的Pinot Noir，所以就捨棄了上述的選擇。
「講究」是店家在serve牛排時給我的感受，調味鹽、佐料芥末、醬汁，店家都各提供了三種選擇；在上牛排之前，店家會提供一把特殊的刀具，提供切割牛排專用。
至於肉質口味？老實說，不如我所期待，不知道是不是我把期望提得太高的關係。
整體來說是好吃的，經過完整熟成的肉，即使是三分或是五分的熟度，在刀叉下去的一瞬間也不會滲出血水；反覆煎烤的結果確實造成外酥內軟的效果，不僅保留了牛排中間的肉汁，也豐富了口味的層次。
老饕牛排肉質中心確實軟嫩，然而安格斯牛肉的肉質纖維確實不如和牛來的纖細（當然，這是個人偏好，我偏好纖細的肉質纖維），咀嚼時會有淡淡的牧草香味，多帶了些微自然原始的感覺。
另外，建議不要用醬汁，只用調味鹽就好，這樣更能清楚的品嚐到牛肉的原味。
然而今天的Carrie的心頭大好則是朋友點的三分熟澳洲和牛紐約客。
肉質油花的分布排列像是千層派的層層堆疊（待會看照片大家即會明白），三分熟的熟度更能完整呈現牛肉本身的鮮甜（因為有先吃過五分熟的），讓從來沒點過三分熟牛肉的我都忍不住跟朋友要了第二塊~（真貪吃！）
插曲：因為第一塊紐約客上的時候，看起來像是五分熟而非三分熟，在告知服務生之後，服務生就整個送了另外一塊新的三分熟過來，讓我不得不給他們對品質的堅持跟保證給予肯定！
下次去我想我會捨棄「老饕牛排」的選擇，而改點「澳洲和牛紐約客」~
另外這次去的另一個大驚喜是Green Point的Pinot Noir，果香分明（我有聞到清楚的野莓味），酒體清爽，很適合今天的牛排選擇；猜想如果今天點的是Merlot，多少會搶去牛肉的自然甜味。
（Merlot或是Cabernet Sauvignon酒體濃郁，甜度也較高，比較適合加了佐醬的口味較重的牛排。）
這次這一餐，只有「老饕牛排」不如期待中的高分；但是整體我還是打了90分的高分。建議喜歡吃牛肉的人可以去試試看~
其他招牌菜色（也許下次有機會我會點）：
肋眼牛排
牛肝蕈Pizza
提醒：每客牛排單價不低，建議如果是只想要試試看卻預算有限的朋友，可以選擇單點牛排，不要做套餐的選擇，這樣「老饕牛排」的單客價錢就只要NTD 1,500（不加服務費）。
本日消費：1人約NTD 2,500（套餐價錢，不含酒）
Carrie C/P值鑑定：**** （滿分五顆星）
No. 168 Prime Steakhouse
(02) 6602-5678
台北市敬業四路168號4樓（維多利亞酒店內）
*去的時候是高朋滿座的狀況，所以還是記得要先訂位喔~
猜想是加價NTD 880~1,100上3~4種紅白酒的組合，所以應該也可以有單杯的點選
店家藏酒
熟成室
菜單 / 套餐價錢
菜單 / 單點價錢
餐前麵包&油醋醬
麵包還算ok，本來期待會多一點的香草味（好吧，可能我要求太高~）
前菜：北海道干貝
前菜：帝王蟹餅（比干貝的CP值要高一些）
前菜合體
湯：蘑菇卡布奇諾 / 相當好喝，雖然只用蘑菇卻有直逼黑松露卡布奇諾的水準（建議必點）
沙拉：溫菠菜沙拉
要上主菜了，牛排專用刀
調味鹽&芥末群們
Carrie主觀認為：口味上還是法國的鹽之花最對味
醬汁 (我幾乎都沒用)
主菜上場：老饕牛排
主菜上場：澳洲和牛紐約客 (五分熟)
主菜上場：澳洲和牛紐約客 (三分熟) / 大家有看到那有如千層派的美麗油花層次嗎~
今日牛排最佳搭配：Green Point / Pinot Noir (後來我有在101的Jason’s 有找到，下次會去買~)
老饕牛排再來幾張~
老饕牛排 / 內軟
老饕牛排 / 外酥
好肉配美酒，人生夫復合求~
配菜
聽說這蒜頭相當厲害，吃起來像是加了蒜味的帶有甜味的馬鈴薯，可以試試看~
糖磚（每次看到糖磚我就一陣欣慰，如果給的是糖包就整個會被扣分）
招待：Truffle Chocolate
甜點：焦糖香蕉佐香草冰淇淋（但是今天的香蕉居然有奇怪的魚腥味？很怪~）
甜點：巧克力布朗尼&覆盆子冰淇淋（冰淇淋吃得出都是選用Haagen-Dazs的 ）
驚喜的是，中間還有液態的熱溶巧克力，增加了口感的層次
留言列表
